Φτιάχνουμε χριστουγεννιάτικα μπισκότα!

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Αυτή τη συνταγή τη βρήκα στο ΒΗΜΑ gourmet το 2007. Από τότε έχει γίνει η αγαπημένη γεύση της οικογένειας και τη φτιάχνω συχνά σε πολλές παραλλαγές. Με γλάσσο, με ζαχαρόπαστα, με χρώμα όπως σήμερα, για να μπούμε και στο πνεύμα των Χριστουγέννων.

Υλικά:
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο με 1 ½ κ.κ. μπέικιν πάουντερ / 190 γραμμ. βούτυρο φρέσκο (σε θερμοκρασία δωματίου) / 2 ½ κ.κ. ξύσμα λεμονιού (ή πορτοκαλιού) / 130 γραμμ. ζάχαρη / 1 αυγό /χρώματα ζαχαροπλαστικής (κόκκινο, κίτρινο, μπλε)

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε το βούτυρο και το ξύσμα στο μίξερ ώσπου να ασπρίσει. Προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη και το αβγό. Συνεχίζουμε το χτύπημα ώσπου να αφρατέψει το μείγμα. Βάζουμε και το αλεύρι και ανακατεύοντας πλέον με σπάτουλα φτιάχνουμε μια ζύμη μαλακή. Τη χωρίζουμε στα δύο, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα. Αν θέλουμε να φτιάξουμε χρωματιστά μπαστουνάκια χρωματίζουμε τη μια μπάλα κόκκινη και την άλλη πράσινη (αναμιγνύουμε κίτρινο και μπλε για να βγει το πράσινο).

Παίρνουμε λίγη ζύμη απ’ την κόκκινη μπάλα και λίγη απ’ την πράσινη, την πλάθουμε σε κορδονάκια, τα ενώνουμε και τους δίνουμε το σχήμα. Αν δεν θέλουμε να κάνουμε όλη τη ζύμη μπαστουνάκια την ανοίγουμε με τον πλάστη ή με τα δάχτυλα και χρησιμοποιούμε ό,τι χριστουγεννιάτικο κουπ πάτ θέλουμε. Μεταφέρουμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε τα μπισκότα για περίπου 15 λεπτά. Ακόμα και αν σας φαίνονται μαλακά μην τα ψήσετε περισσότερο. Όταν κρυώσουν λίγο είναι μια χαρά.

Τα χρωματιστά μπισκότα μπορείτε να τα στολίσετε στην εορταστική τραπεζαρία ή να τα τυλίξετε με ζελοφάν και να τα προσφέρει το παιδί σας σαν δωράκι στους συμμαθητές του την τελευταία μέρα του σχολείου πριν τις γιορτές μαζί με τις ευχές για Καλά Χριστούγεννα.

Και χωρίς το χρώμα μπορείτε να τα φτιάξετε οποιαδήποτε εποχή, φτιάξτε τα γιατί είναι μια πολύ εύκολη και ιδιαίτερα γευστική συνταγή. Έχω φτιάξει και άλλες συνταγές μπισκότων αλλά αυτά είναι η πιο αγαπημένη γεύση των παιδιών μου και των φίλων τους.